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六年六班的風箏
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一時興起的馬鈴薯燉肉

之前在神采飛揚後面巷子裏的義郎壽司買過一份馬鈴薯燉肉,很貴,但味道不錯,應該是日式口味吧!前幾天突然想起這個味道,昨天材料買好,上網查了下食譜後,今天就來做囉~

其實沒有完全照著食譜,比方說食譜上說要用肉片,可是,我堅持地認為這一道菜裏的肉一定要是肉塊才好吃!!又,食譜建議放冰糖,可是我覺得傳統黃砂糖可能會比較香,所以改用了黃砂糖,還有那些要加多少醬油多少鹽什麼的,我是完全沒看,汗...我們炒菜全看當時情況啊,怎麼可能一匙一匙都照表操課似的完全相同!

其實很簡單啦,只是要花點時間,比方說肉扮炒了一下子要先盛出來,免得太老,然後馬鈴薯和紅蘿蔔要先煮到半熟,等一下才不會為了他們而延遲了肉的出鍋時間,這一點我比較龜毛~

另,洋蔥...真的很耐炒耶~@@~炒好久了還是一樣的大小,只不過變得透明而已,以前還天真地想過要自己把洋蔥炒成糊來做自製咖哩醬...我看,暫時還是先用工研咖哩塊來做咖哩飯吧...

 
肉炒一分鐘左右就先盛出來了,只是讓他們先下去沾沾香味,也沾了一身醜醜的洋蔥片
 
 
湯底,還冒著白煙呢,像一鍋大雜
 
肉加進去囉,總算有比較像樣了~
 
燉了20多分鐘,終於上桌了,這是今天燒的一半份量~

第一次做這一道馬鈴薯燉肉,70分!

覺得肉的口感上或是味道上還能更進步一點,是不是還能再加些什麼呢?不過我們家做菜是一向不放味精的,會不會就剛好是少了味精的感覺啊?~@@

不過馬鈴薯和紅蘿蔔的口感我還挺滿意的,一口咬下,鬆鬆綿綿的感覺,而且湯汁經過小火燉了20多分鐘,全部都收進去了,很棒!

不過覺得整體都還有能進步的空間...比方說是不是還能加個什麼其它調味料之類的,下次再努力吧!

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